อะคิมิซึ เทนด้ง เปิดตัวครั้งแรกที่ อาซากุสะ ณ กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ก่อตั้งโดยทานิฮาระ อะคิมิซึซัง
ในวันที่ทานิฮาระ อะคิมิซึ อายุ 18 ปี เขาได้เข้าทำงานเป็นผู้ช่วยพ่อครัวที่ร้านโดเตะโนะอิเซยะซึ่งเป็นร้านเทมปุระเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่งในญี่ปุ่นที่มีประสบการณ์และประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 128 ปี
การฝึกฝนฝีมือและเทคนิคของ อะคิมิซึซัง อย่างมุ่งมั่นโดยผู้เชี่ยวชาญในวงการเทมปุระ ก่อให้เกิดเป็นความรู้และประสบการณ์อันล้ำค่า จนทำให้ฝีมือในการทำเทมปุระ ของอะคิมิซึซัง กลายเป็นยอดฝีมือในเวลาอันรวดเร็ว จนได้รับความไว้วางใจให้รับช่วงต่อเป็น“เทมปุระมาสเตอร์รุ่นที่ 5”
นอกจากชื่อเสียงที่สั่งสมมาอะคิมิซึซังยังได้รับการการันตีฝีมือ กับการเป็นเจ้าของรางวัลเหรียญทอง ”King of Tempura” ถึง 5 สมัยติดต่อกัน ซึ่งรางวัลนี้ก็เปรียบเสมือน โนเบลแห่งวงการเทมปุระ เป็นรางวัลที่ได้รับการยอมรับในแวดวงอาหารญี่ปุ่น
เทมปุระ ดงบุริ หรือ เทนด้ง ที่เป็นลายเซ็น ของ อะคิมิซึซัง หรือที่รู้จักกันในนาม สัญลักษณ์แห่งความอร่อยของ ร้าน “Akimitsu Tendon”
ร้านAkimitsu Tendon ไม่ได้มีชื่อเสียงแค่ในญี่ปุ่นเท่านั้น ปัจจุบันยังได้ขยายความอร่อยไปทั่วโลก อาทิเช่น สิงคโปร์ เกาหลี ฟิลิปปินส์ ไต้หวัน ออสเตรเลียและสถานีต่อไป ที่กำลังจะมาถึง ก็คือ “ประเทศไทย สาขาแรกที่จังหวัดระยอง”
Akimitsu Awards
ปี 2018 รางวัลชนะเลิศเเหรียญทอง “Japan Donburi Award”
ปี 2017 รางวัลชนะเลิศเเหรียญทอง “Japan Donburi Award”
ปี 2016 รางวัลชนะเลิศเเหรียญทอง “Japan Donburi Award”
ปี 2015 รางวัลชนะเลิศเเหรียญทอง “Japan Donburi Award”
ปี 2014 รางวัลชนะเลิศเเหรียญทอง “Japan Donburi Award”
เป็นครั้งแรกที่ “เทมปุระมาสเตอร์”ทานิฮาระ อะคิมิซึซัง จะเยือนมาประเทศไทยเพื่อร่วมการงานเปิดร้านอะคิมิซึ เทนด้ง
ณ ห้างสรรพสินค้า Passione Shopping Destination จังหวัดระยอง ชั้น 1 วันที่ 12 เดือน เมษายน พ.ศ. 2562
นอกจาก อะคิมิซึซัง จะมาร่วมงานเปิดร้านแล้ว อะคิมิซึซังและเชฟอิมมานูเอล หัวหน้าเชฟของเรา จะมาร่วมกันสาธิตวิธีการทำเทมปุระ และ เทนด้ง ตามแบบฉบับของญี่ปุ่นแท้ๆ และแน่นอนว่า ทุกท่านที่มาร่วมงานเปิดร้าน ยังจะได้ลิ้มลอง เทมปุระ และ เทนด้ง จานเด็ดที่พา Akimitsu Tendon ขึ้นสู่การเป็น“King of Tempura”
เชฟอิมมานูเอล หัวหน้าเชฟของเราถูกส่งตัวไปฝึกปรือฝีมือการทำเทนด้งสูตรต้นตำรับของ Akimitsu กับอะคิมิซึซัง เป็นเวลาหลายเดือน
“ผมได้ใช้เวลาฝึกฝนอยู่หลายเดือนในครัวของคุณอะคิมิซึเพื่อที่จะฝึกการทำเทนด้งและเทมปุระที่ดีที่สุด ผมจะทุ่มเทอย่างสุดความสามารถเพื่อให้ทุกคนได้มีประสบการณ์การกินเทนด้งที่อร่อยที่สุด ขอบคุณที่ไว้วางใจพวกเราครับ” เชฟอิมมานูเอล
ทีมเชฟของเราทำงานอย่างหนักเพื่อคิดค้นและพัฒนารสชาติเพื่อให้มั่นใจว่าลูกค้าทุกท่านที่มาทานจะได้รับสิ่งที่ดีที่สุดกลับไปเสมอ และโฮมเมดซอสสไตล์ญี่ปุ่นของเรา ทีมเชฟก็ได้ทำการค้นคว้าและวิจัยจนกลายมาเป็นโฮมเมดซอสสูตรลับ ที่มีกลิ่นอายและรสชาติแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ซอสของเราจะใช้เคชิเป็นหลัก (น้ำซุป) ผสมกับเครื่องปรุงชั้นเลิศและหมักไว้ไม่ต่ำกว่า10 วัน เพื่อให้น้ำซุปและเครื่องปรุงกลายมาเป็น สุดยอดโฮมเมดซอสที่มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม เครื่องปรุงสำหรับทำซอส ล้วนผ่านการคัดสรรมาอย่างดี วัตถุดิบบินตรงมาจากแหล่งกำเนิด ณ ประเทศญี่ปุ่น เพื่อให้ทุกท่านได้รับประสบการณ์แบบต้นตำรับ ที่เรารับประกันเลยว่า ทุกท่านจะหลงใหลในความกลมกล่อมของมันอย่างแน่นอน
เทนด้ง ชื่อนี้อาจยังฟังไม่ค่อยคุ้นหูเท่าไรนัก แต่หลายๆคนคงจะรู้จักเมนู เทมปุระ อยู่บ้าง ว่าแต่ เทมปุระ และ เทนด้ง จริงๆแล้วมันคืออะไร และ มาจากไหนกัน
ย้อนกลับไปช่วงศตวรรษที่ 16 ขณะที่ โตกุงาวะ อิเอยาสึ ดำรงตำแหน่งโชกุน แห่ง เอโดะ หรือ โตเกียวในปัจจุบัน ได้ทำการค้ากับชาวโปรตุเกส บนเรือสินค้าของโปรตุเกสนั้น จริงๆแล้วไม่ได้มีแค่สินค้า ข้าวของเครื่องใช้ อาวุธหรือเครื่องเทศ แต่ยังพ่วงวัฒนธรรมการกิน และ อาหาร ของชาวโปรตุเกส เข้ามาด้วยอย่างที่คนญี่ปุ่นเองก็ไม่ทันรู้ตัว หนึ่งในนั้น คือ วิธีการทอดอาหาร ซึ่งผ่านมากว่า 400 ปี อาหารจานนั้นถูกปรับแต่งให้เข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นและวัฒนธรรมการกินของชาวญี่ปุ่น จนกลายมาเป็น “เทมปุระ” และเมื่อเจ้า เทมปุระเหล่านั้นถูกวางบนข้าวสวยร้อนๆ ราดด้วยซอสรสกล่อมกลม เราจะเรียกมันว่า “เทนด้ง”
ที่ประเทศญี่ปุ่นและสิงคโปร์ เทนด้งกำลังได้รับความนิยมอย่างสูงในขณะนี้วันนี้เราจึงขอโอกาส แนะนำ Ebi Tendon และ Godaime Tendon อาหารจานเก่งของเรา ให้ทุกท่านได้ลิ้มลองกัน “เทมปุระชิ้นโตๆ วางบนข้าวสวยญี่ปุ่นร้อนๆ ราดด้วยโฮมเมดซอสรสกลมกล่อม” คือสิ่งที่เราภูมิใจนำเสนอ
ด้วยประสบการณ์การทำเทมปุระ เทนด้งกว่า128 ปี การันตีความอร่อยด้วย รางวัลเหรียญทอง”Japan Donburi Award” 5 สมัยซ้อนจนทำให้เรากลาย“King of Tempura” และขยายสาขาไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว
นี่เป็นครั้งแรกที่เราเดินทางมาเมืองไทย ณ จังหวัดระยอง วันนี้ เราอยากให้คุณได้รับประสบการณ์การกินเทมปุระ เทนด้งแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นแท้ๆจากโตเกียว เรามั่นใจว่า อาหารทุกๆจานที่เราเสิร์ฟ เราจะสามารถมอบประสบการณ์การกินที่ไม่ต่างกับการที่คุณจะบินไปกินที่ญี่ปุ่นเลย
Company Timeline ไทม์ไลน์บริษัท
1998 เริ่มจากเป็นเทมปุระโชกุนิน(ลูกศิษย์)ที่ร้านโดเตะโนะ อิเซย่าเปิดในยุคเมจิ ปีที่ 22 (พ.ศ. 2432)
2005หลังจากที่เขาฝึกฝนตนเองเป็นผู้ชำนาญการทำเทมปุระจึงได้รับความไว้วางใจจากเจ้าของร้านและเลื่อนแท่งมาเป็นเทมปุระมาสเตอร์รุ่นที่ 5 ช่วงเวลานั้นทางร้านมีรายได้เพิ่มขึ้นถึง1.5เท่า
2014 ก่อตั้งบริษัท อะคิมิซึและเตรียมเปิดร้าน
2015 หลังจากเปิดร้านที่อาซากุสะทำให้เป็นที่รู้จักมากขึ้นโดยเฉพาะชาวต่างชาติ ทำให้บริษัทกลายเป็นบริษัทจำกัดมหาชนขยายสาขาไปต่างประเทศและเตรียมเปิดที่ไต้หวัน
2016 เมืองกัลลาลัมเปอร์ ประเทศมาเลเซียเป็นสาขาแรกในต่างประเทศซึ่งเป็นการร่วมทุนกัน มีคนมาต่อคิวถึง 760 คนในวันปีใหม่
2016 มีการเซ็นสัญญาซื้อแบรนด์ในฟิลิปปินส์และฮ่องกง
2017มีการเซ็นสัญญาซื้อแบรนด์ในสิงคโปร์
ปัจจุบัน ประสบการณ์และความรู้ที่สะสมมาพัฒนาเป็นเทมปุระบาร์ รูปแบบใหม่ในลักษณะของร้านอาหารฟาส์ฟู้ด (Akimitsu Express)
Address
ร้านอาหารอะคิมิซึ เทนด้ง ระยอง ห้างแพชชั่น ช็อปปิ้ง เดสทิเนชั่น ชั้น 1
554 ถนน สุขุมวิท อำเภอ เมืองระยอง จังหวัด ระยอง21000
โทร. 038-017-585
Email: info@cherchim.co.th
เวลาเปิดปิด วันจันทร์-วันอาทิตย์ 10.00-21.00 น.
หัวหน้าเชฟ เชฟ อิมมานูเอล เซอร์ร่า
จำนวนที่นั่ง 50
ประเภท อาหารจานด่วน