ข้นๆ คลั่กๆ ก๋วยเตี่ยวน้ำข้น
#กินตามชุมชน วันนี้เราไปกินกันที่เนินสำเหร่ บ้านฉาง กับร้านก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ใช่น้ำตกแต่น้ำข้นคลั่ก ดูร้านเป็นเพิงๆ ธรรมดาแต่มีคนมากินกันอย่างไม่ขาดสาย ชื่อร้านตามป้ายว่า “ก๋วยเตี่ยวน้ำข้น” แต่คนแถวนี้เรียกว่าก๋วยเตี๋ยวฝาย หลัง บกว.
เมื่อมาถึงร้านผมสั่งเมนูอย่างไม่ลังเล พูดอย่างมั่นใจและชัดเจน โดยจะไม่เปลี่ยนใจทีหลัง “หมี่เหลืองรวมครับ” ป้าจูก็จัดมาให้แบบเต็มชามน้ำข้นคลั่ก หมู ตับ ลูกชิ้น และที่ขาดไม่ได้คือไก่ ไก่คือตุ๋นมาดีมากเนื้อร่อนไม่ติดกระดูก ลุงกับป้าบอกว่า เคล็ดลับคือการตุ๋นด้วยเตาถ่าน ค่อยๆ ตุ๋นไปเรื่อยๆ จนเนื้อนุ่ม น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่ใช้ก็สูตรโบราณ ที่ไม่ได้ใช้เลือดแต่ใช้น้ำกะทิใส่ลงไปแทน
ตอนแรกก็กล้าๆ กลัวๆ เพราะได้ยินเรื่องราวของร้านนี้มาก็ไม่น้อย ๕๕๕+ แต่พอได้พูดคุยกับป้าจู ป้าก็มีมุมน่ารักหลายมุม เช่นเป็นคนรักแมว เลี้ยงดูแมวเกือบ 10 ตัว อดีตเคยรับจ้างทำไร่ พอเจ้าของเริ่มขายที่ ก็ไม่รู้จะทำอะไรต่อดีก็เลยคิดทำอาหารขาย และก็ขายก๋วยเตี่ยวมาจนถึงปัจจุบัน ร้านก๋วยเตี่ยวน้ำข้น ไม่มีวันหยุดแน่นอนนอกจากป้าไปทำธุระบ้างในบางครา ร้านขายทุกวัน เปิด 9 โมงถึงบ่าย 2 ครับ
? ก๋วยเตี่ยวน้ำข้น (ก๋วยเตี๋ยวฝาย หลัง บกว.)
⏰ Open | 09:30 – 17:00 น.
? Address | ซอยเนินสำเหร่
ตำบลบ้านฉาง อำเภอบ้านฉาง จังหวัดระยอง
? Budget | 40฿
? Map : https://goo.gl/maps/xcMpKCcSTCK2