“ผักกระชับ” หรือกระฉับสำเนียงระยอง พืชจากท้องนาที่ไม่ค่อยมีใครสนใจ แต่มีชาวบ้านเห็นคุณค่าของต้นอ่อนจึงนำมาบริโภคสร้างสรรค์เมนูอาหาร จนกลายเป็นผักพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน กระชับมีลักษณะคล้ายต้นทานตะวันอ่อนแต่ใบจะยาวเรียวกว่า มีรสเย็นหวานกรอบ สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกงส้มผักกระชับ ยำผักกระชับ ผักกระชับผัดน้ำมันหอย หรือทานสดๆ คู่กับน้ำพริก ทานเคียงกับผัดไทยก็ได้
วันนี้ระยอง ฮิพ ได้มีโอกาสมาลอง “ก๋วยเตี๋ยวสมุนไพรผักกระชับ” ณ ร้านก๋วยเตี๋ยวสมุนไพรไก่ พิกัดริมถนนสุขุมวิท ตำบลตะพง ร้านที่นำผักพื้นบ้านระยอง อย่างผักกระชับมาประสานเส้น ลงในชามก๋วยเตี๋ยว ซึ่งต้องขอชมว่าไอเดียดีมากครับ ที่นำผักพื้นบ้านมาต่อยอดสร้างจุดขาย
“ก๋วยเตี๋ยวผักกระชับต้มยำ” ชามนี้น้ำซุปเข้มข้นไปด้วยเครื่องเทศและสมนุไพรครับ เวลาทานจะมีรสร้อนแรงปลายๆ เครื่องจัดว่าแน่นครับ มีทั้งเส้นนุ่มๆ ผักกระชับ เห็ด ไข่ต้ม โรยมาด้วยขิงทอด สมุนไพรมาเต็ม
ข้าวมันไก่
ข้าวหมูตุ๋น
การเดินทางสู่ร้านก๋วยเตี๋ยวสมุนไพรไก่ ตะพง มาจากตัวเมืองระยอง มุ่งมาบ้านเพ ผ่าน…สี่แยกตะพง ผ่าน…ตลาดผลไม้ ผ่าน…ทางเข้ายายดา ผ่าน…ร้านคอฟฟี่เวย์ ตรงจุดนี้ให้ขับตามทางที่เป็นโค้งมา จนเจอร้านขายคอนกรีตวัสดุก่อสร้าง เตรียมชิดซ้าย ร้านอยู่ในอาคารพาณิชย์ ป้ายสีเขียว เขียวว่าก๋วยเตี่ยวไก่สมุนไพรครับ
ริมถนนสุขุมวิท ตำบลตะพง
เปิดทุกวัน
10.00 – 16.00 น.
รับเฉพาะเงินสด
ร้านก๋วยเตี๋ยวสมุนไพรไก่ ตะพง
GPS | 12.639723, 101.366719
Click ดูแผนที่ร้านคลิก ร้านก๋วยเตี๋ยวสมุนไพรไก่ ตะพง [Google Maps]
