จากความคิดอยากให้นักชิมสนุกกับการได้กินเค้กมะพร้าวแบบทั้งลูก เน้นรสชาติกลมกล่อม หอมสังขยาใบเตยและหวานน้อย จนกลายมาเป็นเค้กมะพร้าวเนื้อแน่น ที่ใส่ไอเดียเก๋ไก๋ ทำเค้กให้เหมือนมะพร้าวทั้งลูก วันนี้ Bakery Mind เค้กมะพร้าวไส้แตก สาขาระยอง พร้อมเสิร์ฟเค้กนุ่มๆ ให้ชาวระยองกันแล้ว ร้านอยู่ถนนหนองมะหาด เส้นหลังแมคโคร ตรงข้าม 7-Eleven
กว่าจะได้มาซึ่ง “เค้กมะพร้าวไส้แตก” มีหลายขั้นตอนมากที่ต้องใช้ทั้งความพิถีพิถันและความใส่ใจ เริ่มต้นตั้งแต่การเลือกมะพร้าวน้ำหอม การกวนไส้มะพร้าวที่ให้ความหวานจากธรรมชาติค่อยๆ แตกตัว หน้าสังขยาที่ต้องคนวนไปร่วมครึ่งชั่วโมงแบบไม่มีเบรค เพื่อให้ได้ความเข้มข้น เสร็จแล้วก็ต้องแต่งหน้าเพื่อความสวยงามอีกขั้นตอนหนึ่ง วันนี้ผมได้ลองแล้ว “เค้กมะพร้าวไส้แตก” นุ่มมากครับ มะพร้าวมีความกรุบมันหอม และเป็นเค้กที่ไม่หวานมาก ทานคู่กับเครื่องดื่มหวานๆ ได้อย่างสบาย ส่วน “เค้กกะลา” จะมีความโดดเด่นตรงที่จะมีกลิ่นหอมคล้ายๆ มะพร้าวเผา หอมควันนิดๆ ผมว่าตัวมะพร้าวจะมีความหวานจากธรรมชาติอยู่แล้วและยิ่งได้ความหอมจากใบเตยที่อยู่ในเนื้อเค้กอีก มันทำให้มีความหอมอบอวลละมุนลิ้นมาก ส่วน “พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน” จะมีความหวาน สดชื่น “เครปพับมะพร้าวอ่อน” ตัวนี้ข้างในจะเป็นครีมสดน้ำมะพร้าว ตัวเครปจะนุ่มไม่กระด้าง สุดท้าย “เค้กหน้าหมี” ตัวนี้จะมีรสสัมผัสที่เพิ่มมาคือความกรุบกรอบ จากข้าวพองที่โรยหน้าซ่อนไว้ในครีม กินแล้วสนุกปากดีครับ ใครที่ชอบทานเค้กมะพร้าว แวะมาลองกันได้ครับ ที่ร้าน Bakery Mind เค้กมะพร้าวไส้แตก สาขาระยอง ไม่ต้องไปไกลถึงกรุงเทพฯ แล้ว เพราะเขามาเปิดที่ระยอง ถนนหนองมะหาด เส้นหลังแมคโคร หลังหมู่บ้านโมเดิ้นซิตี้ ตรงข้าม 7-Eleven อาจจะต้องโทรสอบถามก่อนนะครับ เพราะช่วงนี้ออเดอร์เยอะ ขอให้ทุกคนสนุกกับการกินครับ
คุณเอี่ยว เสน่หา ชูสันติ เจ้าของร้านเบเกอรี่ Bakery Mind by Aeiw
ค้กมะพร้าวไส้แตก 75฿
เค้กกะลา 80฿
พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน 30฿
เครปพัปมะพร้าวอ่อน 50฿
เค้กหน้าหมีและน้องพุดเดิ้ล 70฿
Bakery Mind เค้กมะพร้าวไส้แตก สาขาชลบุรี ระยอง
ที่ตั้ง : ถนนหนองมะหาด เส้นหลังแมคโคร ตรงข้าม 7-Eleven
เปิดทุกวัน : 10.00 – 20.00 น.
โทร : 088-5269933
Line id : @bakerymind_rayong
facebbok : Bakery Mind Eastern