ตำสะท้านห้วย แซ่บสะเดิดเขา เล็กส้มตำ ห้วยมะหาด เมาน์เทนวิว บ้านฉาง

0
6371

HIGHLIGHTS:
• ‘เล็กส้มตำ’ คือร้านส้มตำบนเนินเขา บรรยากาศธรรมชาติ นั่งกินใต้ถุนบ้าน ตั้งอยู่หมู่บ้านเมาน์เท็นวิว ห้วยมะหาด อำเภอบ้านฉาง จังหวัดระยอง ร้านเปิด อังคาร –อาทิตย์ ปิดทุกวันจันทร์
• หากมาเยือนร้านนี้ตอน 11.00 -12.00 น. ให้โทรจองโต๊ะก่อน เจ๊เล็กตำคนเดียว รอนานหน่อยถ้าคนเยอะ
• ’สันคอหมูย่าง’ คือเมนูยอดนิยมที่มีวีธีการหมักไม่เหมือนใคร นุ่ม รสชาติหวานเค็มกำลังดี
• 6 คือจำนวนโต๊ะโดยประมาณที่อยู่บริเวณใต้ถุนบ้าน 1 โต๊ะนั่งได้ประมาณ 4 -5 คน นอกจากนี้ยังมีโต๊ะเสริมด้านนอก แต่มันจะร้อนๆ หน่อย

ผมคงไม่ต้องบรรยายอะไรมากในเรื่องของรสชาติและความนิยมของร้านนี้ แต่อยากจะเชิดชูแนวคิดของเจ๊เล็ก เจ้าของร้านเล็กส้มตำ ห้วยมะหาด เมาน์เท็นวิว ที่ไม่ปล่อยให้ใครมาแย่งสากหรือแชร์สากในการตำ เจ๊ขอตำเองทุกครก และไม่ว่าคนจะมาเยอะเพียงใดเจ๊เล็กก็จะไม่ขยายร้านต่อ จะทำเท่าที่พอรับมือไหว ดูรวมๆ แล้วนี่อาจจะเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งก็เป็นได้ ที่ทำให้หลายๆ คน ต่างตบท้องมาร้องกินซ้ำ บากบั่นดั้นด้นมากิน คือนึกอยากกินเฉยๆ ไม่ได้นะครับ ต้องตั้งใจมากินด้วย 555+ เพราะหนทางลึก ขึ้นเนิน ขึ้นเขา เล็กน้อย ยิ่งช่วงเวลาเที่ยงๆ นี่ต้องโทรจองเลยครับ ไม่งั้นไม่รู้ว่าอีกกี่ชั่วโมงจะถึงได้กิน

เล็กส้มตำ ห้วยมะหาด เมาน์เท็นวิว ตั้งอยู่บนเนินเขาที่ไม่ลาดชันมาก สามารถขับรถขึ้นไปได้ ด้วยความที่ร้านมีโต๊ะไม่มาก ประมาณแค่ 6 โต๊ะ และก็มีโต๊ะเสริม ด้านนอกอีกไม่กี่ชุด แต่ถ้าจะกินให้ฟินต้องกินใต้ถุนบ้านครับ เน้นว่าใต้ถุนบ้าน เพราะเวลาที่เจ๊เล็กบีบมะนาว หรือตำส้มตำอยู่มันจะมีกลิ่นหอมๆ ลอยมาเรียกน้ำย่อย ชวนน้ำลายสอ โอ้ย! ว่าจะไม่บรรยายแล้วนะเนี่ย!

คืองี้! “ยำปูม้า” แซ่บทะลวงไส้ เขาใช้ปูสองกระดองหรือปูที่เพิ่งจะลอกคราบ แล้วตัดมาให้เรียบร้อยกินง่าย เนื้อปูนุ่ม ส่วนน้ำจิ้มนี่หอมพริกขี้หนู เผ็ดร้อนแรง ยังกะยกมาทั้งสวน เตรียมน้ำดื่มรอไว้เลยเพราะเผ็ดลิ้นกระพือ ซี๊ดซาดกันต่อกับ “พล่ากุ้ง” กุ้งเด้งดึ๋งดั๋ง ราดน้ำยำฉ่ำๆ แล้วตัดความเผ็ดด้วยผักเคียง เด็ดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เมนูต่อมา “ตำถั่วแคบหมู” แคบหมูแน่น ไม่เบาเกิน เคี้ยวง่าย ถั่วฝักยาวอวบๆ ที่ตำจนแตกจนน้ำชุ่มเข้าฝัก เสริมความมันกรุบด้วยถั่วลิสงที่คั่วใหม่ทุกวัน รสชาติเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ด จัดว่าเด็กอีกเมนู ต่อมาคือ “สันคอหมูย่าง” ที่หมักมาได้นุ่มมาก มีมันแทรกอยู่เล็กน้อย ผมนี่แทบไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มเลย กลมกล่อมกำลังดี โดยรวมอาหารมีความจัดจ้าน รสชาติแบบภาคกลางที่เปรี้ยวเค็มหวานเผ็ดตามลำดับ

แม่เล็กบอกว่า ตำส้มตำมา 20 กว่าปีแล้ว แต่ย้ายร้านมาอยู่ตรงนี้ประมาณ 2 ปี ต้องขอบคุณลูกค้ายังตามมากิน มาอุดหนุนกันอย่างไม่ขาดสาย เคยท้อตั้งแต่สามีจากไป ก็มีกำลังใจจากครอบครัวและลูกค้าที่เป็นแรงผลักดันให้สู้ต่อ แม่เล็กพูดพร้อมน้ำตาที่ซึมออกมา

กว่าจะมีฝีมือในการตำ แม่เล็กต้องทดลองอยู่หลายครก ลองผิด ลองถูก ศึกษาจนชำนาญ บางครั้งก็ได้แนวคิดมาจากลูกค้า ซึ่งตอนหนึ่งแม่เล็กเล่าว่า ครั้งหนึ่งเคยมีลูกค้าเดินเข้ามาแล้วก็ถามว่าที่ร้านใช้พริกคั่วตำหรือเปล่า? พอรู้ว่าไม่ได้ใช้พริกคั่วนางก็เดินจากไป หลังจากนั้นแม่เล็กก็ลองพิสูจน์คำถามนั้นด้วยการทดลองคั่วพริก ปรากฏว่าพอนำมาตำ ทำให้รสชาติส้มตำดี ได้กลิ่นพริกคั่วหอมๆ จึงนำมาเป็น 1 ในเคล็ดลับสูตรอร่อยประจำร้าน แรงบันดาลใจอีกอย่างหนึ่งในการตำส้มตำของแม่เล็กคือ เพลง “ส้มตำ” บทเพลงพระราชนิพนธ์ ของสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ซึ่งแม่เล็กกล่าวปิดท้ายว่าถ้ามีโอกาสอยากตำส้มตำถวายท่านสักครั้งในชีวิต

ร้านเล็กส้มตำ ห้วยมะหาด ตั้งอยู่หมู่บ้านเมาน์เท็นวิว จากถนนสุขุมวิท ตัวเมืองระยอง มุ่งหน้าสู่บ้านฉาง เจอแยกวัดเนินกระปรอกให้เลี้ยวขวา จากนั้นขับตรงมาจนเจอวัดเขาภูดรนิ่มเสนาะ เบี่ยงขวาเล็กน้อย เพื่อผ่านวัดไป แล้วเลี้ยวขวาเข้าซอยห้วยมะหาด 3 ให้สังเกตป้ายเล็กๆ ห้วยมะหาดเมาเท่นวิว แล้วขับตามป้ายมาเลยครับ ร้านเปิด อังคาร –อาทิตย์ ปิดทุกวันจันทร์ จองคิว 098 516 5213

Open: 10.00 – 15.00 น. เปิดทุกวันยกเว้นวันจันทร์
Address : หมู่บ้านเมาน์เท็นวิว ห้วยมะหาด อำเภอบ้านฉาง จังหวัดระยอง
Budget : ยำปูม้า 200฿ ตำปูปลาร้า 70฿ สันคอหมูย่าง 100฿
Tel : 098 516 5213
GPS : 12°46’18.0″N 101°04’50.5″E / 12.771671, 101.080691
MAP : https://goo.gl/maps/gQ3KaZ2FChq

รอโหลดข้อความล่างสักครู่ แล้วพิมพ์ความรู้สึกของคุณได้เลย! ▼

comments