“ร้านหมี่ผัด-หมี่ฮกเกี้ยน” ตำนานเส้น หมี่ผัดฮกเกี้ยน แห่งสังขฤกษ์ ระยอง

0
14093

โช้งเช้ง! โช้งเช้ง! เสียงตะหลิวโขยกโขกกระทะดังมาจากในครัว พาเอากลิ่นหอมๆ โชยเข้ามาเตะจมูกเข้าอย่างจัง แล้วกำลังภายใน…กระเพาะก็เริ่มร้องดัง สั่งการความหิวโหยขึ้นมาทันที อดใจรอสักพักกลิ่นหอมเหล่านั้นก็ลอยมาเสิร์ฟตรงหน้า นี่คือหมี่ผัดฮกเกี้ยน อาหารจีนแบบดั้งเดิมจากร้านเก่าแก่ แห่งสังขฤกษ์หรือบ้านสำนักทอง ซึ่งคนแถวนี้เรียกกันติดปากว่า “ร้านหมี่ผัด-หมี่ฮกเกี้ยน” เป็นร้านที่เปิดมานานหลายสิบปี และยังคงใช้วิธีการทำแบบดั้งเดิมเกือบทุกอย่าง เช่น การทำเส้นสดทุกวัน โดยทางร้านจะเริ่มทำเส้นตั้งแต่ตี 2 เพื่อให้พร้อมขายตอน 7 โมงเช้า วันนี้ระยองฮิพได้มาลองร้านในตำนานทั้งทีต้องสั่งเมนู “หมี่ผัดฮกเกี้ยน” เพื่อซึมซับรสชาติแบบชาวจีนกันหน่อย เส้นหมี่กลมหนานุ่ม ชุ่มไปด้วยน้ำผัดขลุกขลิกสีเข้มๆ เส้นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นุ่มและมีความหนึบหนับเล็กน้อย น้ำผัดจะรสชาติเบาๆ ปกติผมเป็นคนทานรสจัด แต่วันนี้ขอไม่ปรุงแต่อะไรเพื่อสัมผัสรสชาติแบบออริจินอลได้อย่างเต็มที่ ทางร้านมีน้ำกระเทียมไว้ปรุงกินคู่กับหมี่ด้วยครับ ต่อมาเป็นบะหมี่น้ำ และตามมาด้วย “ล่งเหมี่ยง” เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ไปผัดกับไข่ ผัดแบบฉ่ำๆ เส้นนุ่มหอม อารมณ์คล้ายๆ ก๋วยเตี๋ยวผัด ซึ่งเส้นทางร้านก็ทำเองอีกด้วย เดี๋ยวนี้พอมีระบบอุตสาหกรรมทำให้อาหารสำเร็จรูปเกิดขึ้นมากมาย เส้นที่ทำเองแบบนี้เริ่มหาทานยากขึ้นไปทุกที ได้ลองแบบนี้สักครั้งก็ดีเหมือนกัน นอกจากนี้ทางร้านยังมีอาหารตามสั่งไว้บริการอีกด้วย “ร้านหมี่ผัด-หมี่ฮกเกี้ยน” ขายทุกวันตั้งแต่ 07.00 – 15.00 น. มีวันหยุดไม่แน่นอน สอบถามเพิ่มเติมได้เลยที่ 089 790 1656

Fu_Jian_Chao_Mian_Meepad_01
“หมี่ผัดฮกเกี้ยน” เส้นหมี่กลมหนานุ่ม ชุ่มไปด้วยน้ำผัดขลุกขลิกสีเข้มๆ เส้นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เหนียวนุ่มและมีความหนึบหนับเล็กน้อย จานนี้ 35 บาท ใครอยากกินพิเศษ 45 บาท 

Fu_Jian_Chao_Mian_Meepad_03

หมี่ผัดฮกเกี้ยน แบบระยอง มีส่วนประกอบไม่มาก หมูชิ้น ตับ ผัก เห็ด  เครื่องไม่อลังการแต่ก็โดนใจใครหลายคน บางคนกินตั้งแต่อยู่อนุบาลยาวนานจนลูกทันกิน

Fu_Jian_Chao_Mian_Meepad_02

Fu_Jian_Chao_Mian_Meepad_08

น้ำกระเทียม (แปลกดีหรือว่าเราเกิดไม่ทัน) 

Fu_Jian_Chao_Mian_Meepad_04

บะหมี่น้ำ

Fu_Jian_Chao_Mian_Meepad_06

ล่งเหมี่ยงFu_Jian_Chao_Mian_Meepad_07“ร้านหมี่ผัด-หมี่ฮกเกี้ยน” ถือได้ว่าเป็นร้านยอดนิยมในหมูนักปั่นหรือที่นี่เป็นจุดเช็คอินของนักปั่นเลยก็ว่าได้ เพราะเส้นทางนี้มีทิวทัศน์สวยงามที่เต็มไปด้วยวิวต้นยาง สวนผลไม้และวิวบนภูเขา ใกล้ The Park Adventure และ Brookside Valley Resort นักปั่นบางท่านปั่นมากินหมี่ด้วยระยะทางเกือบ 50 กิโลเลยทีเดียว ใครจะมาร้านนี้ให้ตั้งหลักที่ถนนสุขุมวิททางไปแกลง ขับมาจนถึงแยกกะเฉดให้เลี้ยวซ้ายเข้ากะเฉดจากนั้นขับรถตรงมาเรื่อยๆ มายังบ้านสำนักทองประมาณ 12 กิโลเมตรจะเจอตลาดสังขฤกษ์ โดยจะเห็น TESCO Lotus Express ทางด้านซ้าย ขับตรงมาอีกนิดสังเกตขวามือจะมีร้านมอเตอร์ไซด์ฮอนด้า ตรงนั้นจะมีทางเข้าชื่อว่า ซอย 8 โรงงาน อบต.สำนักทอง ให้เลี้ยวเข้ามาตามซอย ขับมาประมาณ 50 เมตร จะมีถนนเป็นโค้งไม่ต้องเลี้ยวให้ตรงมาเข้าร้านได้เลย ร้านจะอยู่ตรงข้ามโรงงานยาง ไม่มีชื่อร้านลักษณะร้านเหมือนร้านอาหารตามสั่งทั่วไป เปิดขายทุกวันตั้งแต่ 07.00 – 15.00 น. ส่วนวันหยุดแล้วแต่ทางร้านจะหยุดครับ ถ้าคุณมาไกลแนะนำให้ลองโทรสอบถามก่อนก็ได้ครับ Fu_Jian_Chao_Mian_Meepad_09

ร้านเปิดมานานแค่ไหนดูจากโต๊ะก็ได้  มีความเป็นวินเทจมาก เมื่อก่อนเขาจะขายอยู่อีกที่หนึ่งตอนนี้ย้ายมาอยู่ที่นี่นานแล้ว

Fu_Jian_Chao_Mian_Meepad_05

รายการอาหารตามสั่งFu_Jian_Chao_Mian_Meepad_10บรรยากาศหน้าร้านหมี่ผัด-หมี่ฮกเกี้ยน
Fu_Jian_Chao_Mian_Meepad_11

Fu_Jian_Chao_Mian_Meepad_12

“สังขฤกษ์” หรือหมู่บ้านสำนักทอง อยู่ห่างจาก 4 แยกกะเฉดประมาณ 12 กิโลเมตร ตั้งอยู่ในตำบลสำนักทอง อำเภอเมือง จังหวัดระยอง เป็นชุมชนเล็กๆ ที่มีชาวจีนฮกเกี้ยนมาอาศัยอยู่มากันอย่างยาวนาน จึงไม่แปลกเลยที่จะมีอาหารจีนแบบหมี่ผัดฮกเกี้ยนให้ได้ลิ้มลองกัน ตำบลสำนักทอง ประชากรส่วนใหญ่ประกอบอาชีพทางด้านการเกษตร เช่น สวนยางพารา สวนผลไม้

info

 “ร้านหมี่ผัด-หมี่ฮกเกี้ยน”
  สังขฤกษ์หรือหมู่บ้านสำนักทอง ซอย 8 โรงงาน อบต.สำนักทอง ตำบลสำนักทอง อำเภอเมือง จังหวัดระยอง
  038 634 009, 089 790 1656
  เปิดทุกวัน (สอบถามวันหยุดจากทางร้าน)
  07.00 – 15.00 น.
  เงินสด
  จอดรถหน้า่ร้าน
  GPS | 12°46’09.3″N 101°28’45.4″E
 Click ดูแผนที่ร้านคลิก ร้านหมี่ผัด-หมี่ฮกเกี้ยน [Google Maps]

sudsakornner

line-black2

สาวก Line สามารถแชร์บทความนี้ได้ง่ายๆ ผ่านทางมือถือของคุณ โดยกดแชร์ที่โลโก้ LINE it! ครับ

รอโหลดข้อความล่างสักครู่ แล้วพิมพ์ความรู้สึกของคุณได้เลย! ▼

comments