จัดจ้านจานว้าว! กับข้าวผัดน้ำพริกสูตรเด็ด เจ๊หนูตามสั่ง จัดให้!

0
4474

วันนี้ระยองฮิพ มีอาหารจานเด็ดมาแนะนำครับ กับเมนู “ข้าวผัดน้ำพริก” สูตรเด็ดแบบระยองฮิ! เป็นการผสมผสานกันระหว่างข้าวกับน้ำพริกกะปิ คลุกเคล้ากับกุ้ง หมึก วัตถุดิบจากทะเล แล้วนำไปละเลงในกะทะด้วยน้ำมันร้อนๆ ผัดพร้อมกับผักน้ำพริกหลายชนิด เหยาะเครื่องปรุงนิด แต่งเติมรสชาติหน่อย จนได้ข้าวผัดน้ำพริกรสเข้มข้น เผ็ดร้อนแบบพอสะดุ้งลิ้น เป็นเมนูที่รวมทั้งผัก+น้ำพริก+อาหารทะเล ไว้ในจานเดียว ที่จะทำให้คุณอิ่มเพลินพุงกันเลยทีเดียว

j-noo-tamsang01

               ขนาดเส้นผมยังบังภูเขาได้ ไฉนเลยความอร่อยจะไม่โดนบัง ขับรถผ่านเส้นทางลัดเพื่อจะไปหาดแม่รำพึงอยู่บ่อยๆ  แต่ไม่เคยแวะร้านนี้เลยครับ วันนี้เลยต้องแวะ! กันสักหน่อย เพราะความหิวทักทายมาหลายรอบแล้ว เกรงว่าถ้าไปต่อคงจะเข้าขั้นโมโหหิวกันได้อย่างง่ายดาย ฉะนั้น! ผมไม่รอช้าจอดแวะกันริมทางนี่แหละ เข้าท่าดี ร้านอาหารตามสั่งมีให้กินกับแบบทั่วเมือง บ้างก็อยู่ในซอย บ้างก็อยู่ในหมู่บ้าน แต่ร้านนี้อยู่ริมทาง ระหว่างทางเส้นทางที่จะไป พัน ร.7 ฯ ค่ายมหาสุรสิงหนาท ต.ตะพง อ.เมือง จ.ระยอง และเป็นเส้นทางลัดที่สามารถเดินทางไปยังหาดแม่รำพึงได้ เป็นร้านอาหารตามสั่งธรรมดาทั่วไป ไม่มีชื่อร้าน แต่เขียนเมนูอาหารหน้าร้านว่า “สุกี้รสเด็ด ราดหน้าหมูสับ อาหารตามสั่ง” (สังเกตหน้าร้านจะมีต้นไม้ มีแผงลอยขายน้ำกับขายผลไม้) มาร้านอาหารตามสั่งทั้งทีก็ต้องลองเมนูสิ้นคิดอย่างกะเพรา แต่มื้อนี้ขอเป็น “กะเพราเป็ด” (40฿) แล้วกันครับ เพราะเจ๊หนู เจ้าของร้านบอกกับผมว่าลูกค้าสั่งกันเยอะและเป็นเมนูยอดนิยมของทางร้าน  เมื่อได้ลองแล้วต้องขอบอกว่า เนื้อเป็ดอลังการมาก ผัดมาแห้งๆ ราดมาบนข้าวสวยร้อนๆ เป็ดเหนียวนุ่ม ไร้กลิ่นสาบ เผ็ดร้อนถึงเครื่องกะเพรา เจ๊หนูบอกว่าเคล็ดลับอยู่ที่เจ๊จะเอาเป็ดไปตุ๋นก่อน จากนั้นค่อยนำมาหั่นและผัดกะเพรา จะได้เป็ดที่เหนียวนุ่มกว่าใช้เป็ดสด ผ่านไปจานแรกยังไม่สาแก่ใจ เจ๊หนูเลยจัดมาให้กับเมนูเด็ด “ข้าวผัดน้ำพริก” (50฿)  ซึ่งเป็นการนำวัตถุดิบจากทะเลมาปะทะกับน้ำพริกกะปิได้อย่างลงตัว ปกติเราจะคุ้นเคยกับการกินอาหารทะเลกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดกันมากกว่า แต่เมนูนี้รังสรรค์ด้วยการผสมผสานอย่างข้าวสวยร้อนๆ ผัดกับหมึกและกุ้ง คลุกเคล้าด้วยน้ำพริกกะปิ เสริมทัพด้วยผักน้ำพริกอย่าง ข้าวโพดอ่อน, ชะอม, ถั่วฝักยาว, กะหล่ำปลี, มะเขือเปราะ, มะเขือพวง ผัดรวมกันจนได้ที่ เหยาะเครื่องปรุงนิด แต่งเติมรสชาติหน่อย จนได้รสชาติที่ลงตัว ทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด จัดจ้านกำลังดี เมื่อก่อนเจ๊หนูจะใส่หมูลงไปด้วย แต่ด้วยความต้องการของลูกค้าที่อยากกินแบบทะเลอย่างเดียว จึงไม่ค่อยได้ใส่หมูลงไปแล้ว แต่ถ้าใครอยากให้เขาใส่หมูด้วยก็สั่งเพิ่มได้ครับ จานต่อมาก็ถือว่าเด็ดไม่แพ้กันอย่าง “สุกี้แห้งทะเล” (40฿) ที่ต้องบอกว่าแซบเข้าเส้นจริงๆ แถมน้ำจิ้มสุกี้เจ๊ก็ทำเองอีกด้วย คือเขาปรุงมาให้แบบเข้มข้นอยู่แล้วแทบไม่ต้องใส่น้ำจิ้มเพิ่มเลย

              เรียกได้ว่าเจ๊หนูเป็นคนมีฝีมือมากๆ ทำอาหารตามสั่งขายมากว่า 26 ปีแล้ว อาหารแต่ละจานให้แบบไม่หวงเครื่อง และรสชาติเข้มข้นทุกจาน เจ๊บอกว่าถนนเส้นนี้มีรถผ่านมาเยอะมากแต่ไม่ค่อยมีใครแวะเข้ามา เพราะมันเป็นทางผ่านไปหาดแม่รำพึง ซึ่งคนส่วนใหญ่เขามุ่งหน้าไปกินอาหารทะเลกัน ที่ร้านจึงขายได้เรื่อยๆ นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูเด็ดอย่างราดหน้าหมูด้วย แต่ตอนนี้กระเพาะของผมและชาวคณะคงรับไม่ไหวแล้ว ไว้เจอกันใหม่โอกาสหน้าครับ…  หากใครผ่านมาเที่ยวหาดแม่รำพึง แวะมาลองกันได้ครับ เจ๊หนูตามสั่ง จัดให้! ได้อย่างแน่นอน ส่วนการเดินทางมายังร้าน ถ้าคุณเดินทางมาจากตัวเมืองระยอง มุ่งหน้าไปยังบ้านเพ ก่อนถึงสี่แยกตะพง ก่อนถึงปั้ม ปตท. ให้เลี้ยวขวาเข้ามายัง พัน ร.7 ฯ ค่ายมหาสุรสิงหนาท จากนั้นขับรถไปตามทางเรื่อยๆ ก่อนถึงโค้งที่จะเลี้ยวไปยังถนนหาดแม่รำพึง ให้สังเกตป้าย “สุกี้รสเด็ด ราดหน้าหมูสับ อาหารตามสั่ง” ทางซ้ายมือ ร้านจะอยู่ข้างในเล็กน้อยครับ (ลองดูภาพประกอบข้างล่างก็ได้ครับ)


ข้าวผัดน้ำพริก (ทะเล)
j-noo-tamsang02
“ข้าวผัดน้ำพริก” (50฿) ซึ่งเป็นการนำวัตถุดิบจากทะเลมาปะทะกับน้ำพริกกะปิได้อย่างลงตัว ข้าวสวยร้อนๆ ผัดกับหมึกและกุ้ง คลุกเคล้าด้วยน้ำพริกกะปิ เสริมทัพด้วยผักน้ำพริกอย่าง ข้าวโพดอ่อน, ชะอม, ถั่วฝักยาว, กะหล่ำปลี, มะเขือเปราะ, มะเขือพวง แล้วนำมาผัดรวมกัน เหยาะเครื่องปรุงนิด แต่งเติมรสชาติหน่อย จนได้รสชาติที่ลงตัว ทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด จัดจ้านกำลังดี ไม่เผ็ดจนเกินไป
j-noo-tamsang03

กะเพราเป็ด
j-noo-tamsang04
“กะเพราเป็ด” เนื้อเป็ดเยอะ ผัดมาแห้งๆ ราดมาบนข้าวสวยร้อนๆ เป็ดเหนียวนุ่ม ไร้กลิ่นสาบ เผ็ดร้อนถึงเครื่องกะเพรา

สุกี้แห้ง
j-noo-tamsang05

j-noo-tamsang06
น้ำสุกี้นี้แซ่บเข้าเส้น รสจัด เครื่องเยอะ แทบไม่ต้องเหยาะน้ำจิ้มเพิ่มเลย
j-noo-tamsang07
โฉมหน้าคนมีฝืมือ เจ๊หนู ตามสั่ง จัดให้!
j-noo-tamsang08

j-noo-tamsang09
ทางเข้าร้าน
j-noo-tamsang10
สังเกตป้ายหน้าร้าน ถนนทางขวาของภาพ คือเส้นทางไป พัน ร.7 ฯ ค่ายมหาสุรสิงหนาท และถ้าเลี้ยวซ้ายจะเป็นเส้นทางที่สามารถไปสู่หาดแม่รำพึงได้
line00
เจ๊หนู ตามสั่ง จัดให้!
ทางเข้า พัน ร.7 ฯ ค่ายมหาสุรสิงหนาท ก่อนถึงแยกทางลัดไปหาดแม่รำพึง ระยอง
เปิดทุกวัน 07.00 น. – 15.00 น.(ยกเว้นติดธุระ)
โทร.083-120-6911
พิกัด : 12°39’11.9″N 101°19’28.6″E / 12.653302, 101.324613
แผนที่นำทาง : https://goo.gl/maps/Ul8KX

รอโหลดข้อความล่างสักครู่ แล้วพิมพ์ความรู้สึกของคุณได้เลย! ▼

comments